RECETA 29 • COMIDA
Ensalada campestre griega con tomate pera, pepino, orégano y aceitunas
ENERGÍA
310 kcal
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PROTEÍNAS
9 g
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CARBOS / GRASAS
16 g / 23 g
Elaboración cruda con todo el carácter del aceite de oliva virgen extra y productos frescos.
Ingredientes necesarios
- Ingredientes seleccionados de temporada y huerta cercana
- Base principal de grano entero, legumbre cocida o proteína magra limpia
- Aceite de oliva virgen extra de extracción en frío
- Hierbas aromáticas silvestres: tomillo, orégano, romero o eneldo
- Condimentos y especias naturales sin aditivos ni conservantes industriales
Preparación paso a paso
- Acondicionar y lavar minuciosamente todas las verduras frescas bajo agua corriente.
- Preparar la cocción utilizando técnicas ligeras que respeten el nutriente: plancha a fuego medio o vapor.
- Controlar el tiempo de cocinado para obtener texturas firmes al dente y evitar la pérdida vitamínica.
- Aliñar al final con aceite de oliva virgen extra en crudo para maximizar los beneficios de sus polifenoles.
- Servir templado en un plato amplio decorado con las hierbas aromáticas recién cortadas.
Nota nutricional orientativa: Los valores energéticos e información de macronutrientes se calculan como una referencia promedio orientativa por ración. El peso exacto de los ingredientes crudos y el método de cocción pueden modificar ligeramente el cómputo final.