RECETA 02 • COMIDA
Ensalada fresca de lentejas pardinas con queso feta y menta
ENERGÍA
430 kcal
•
PROTEÍNAS
22 g
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CARBOS / GRASAS
48 g / 15 g
Un plato fresco, rico en fibra soluble y proteína vegetal complementado con el toque aromático de hierbas mediterráneas.
Ingredientes necesarios
- 200 g de lentejas pardinas cocidas bien enjuagadas
- 50 g de queso feta desmenuzado en dados pequeños
- 1 pepino mediano pelado y cortado en cubos finos
- 10 tomates cherry maduros cortados por la mitad
- 1/4 de cebolla morada en juliana fina
- Hojas de menta fresca y albahaca picadas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y vinagre de manzana
Preparación paso a paso
- Colocar las lentejas cocidas bien escurridas en un bol amplio.
- Incorporar el pepino en dados, los tomates cherry cortados y la juliana de cebolla morada.
- Añadir las hierbas frescas picadas (menta y albahaca) para aportar frescura.
- Aliñar con el aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana y una pizca de pimienta negra.
- Mezclar con suavidad y rematar espolvoreando el queso feta desmenuzado por encima antes de servir.
Nota nutricional orientativa: Los valores energéticos e información de macronutrientes se calculan como una referencia promedio orientativa por ración. El peso exacto de los ingredientes crudos y el método de cocción pueden modificar ligeramente el cómputo final.