RECETA 18 • CENA
Revuelto cremoso de setas de temporada con ajetes tiernos
ENERGÍA
260 kcal
•
PROTEÍNAS
17 g
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CARBOS / GRASAS
6 g / 18 g
Sencillez culinaria donde destaca el sabor umami natural de las setas cocinadas a fuego medio.
Ingredientes necesarios
- Ingredientes seleccionados de temporada y huerta cercana
- Base principal de grano entero, legumbre cocida o proteína magra limpia
- Aceite de oliva virgen extra de extracción en frío
- Hierbas aromáticas silvestres: tomillo, orégano, romero o eneldo
- Condimentos y especias naturales sin aditivos ni conservantes industriales
Preparación paso a paso
- Acondicionar y lavar minuciosamente todas las verduras frescas bajo agua corriente.
- Preparar la cocción utilizando técnicas ligeras que respeten el nutriente: plancha a fuego medio o vapor.
- Controlar el tiempo de cocinado para obtener texturas firmes al dente y evitar la pérdida vitamínica.
- Aliñar al final con aceite de oliva virgen extra en crudo para maximizar los beneficios de sus polifenoles.
- Servir templado en un plato amplio decorado con las hierbas aromáticas recién cortadas.
Nota nutricional orientativa: Los valores energéticos e información de macronutrientes se calculan como una referencia promedio orientativa por ración. El peso exacto de los ingredientes crudos y el método de cocción pueden modificar ligeramente el cómputo final.